"CHIA"

A Chia

As sementes de chia é um dos alimentos mais poderosos, funcionais e nutricionais do mundo, porque são uma excelente fonte de fibra, com antioxidantes e minerais, e a fonte vegetal conhecida mais rica em ácidos gordos ómega 3. Ainda mais rica do que a Quinoa, por exemplo. Estas sementes são originárias da planta do deserto Salvia Hispanica, da família da menta, no sul do México. Há sementes cinzentas, castanhas, pretas e brancas.

Quando uma colherada de chia é despejada em um copo d’agua e deixada por 30min.se formará um gel como uma gelatina sólida, assim ela fica em nosso estomago quando ingerida.

O gel criado, quando ingerido, produz uma barreira física, que divide as enzimas digestivas dos carboidratos, isto faz uma lenta conversão de carboidratos em açúcar,e com isso tende a fazer uma digestão mais lenta e mantém os níveis de açúcar no sangue,a qual pode ser útil na prevenção e controle da diabetes. Fácil de digerir, a absorção de água na “chia” é uma ajuda importante para a digestão humana.

O poderoso grão possui...

· 2 vezes mais potássio do que a banana

· 3 vezes mais ferro do que o espinafre

· 6 vezes mais cálcio do que o leite integral

· 8 vezes mais ômega 3 do que o salmão

· 12 vezes o próprio peso: é o que ela absorve de água

· 15 vezes mais magnésio do que o brócolis

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